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它是大腦的朋友、癌症的敵人,比肉更營養

它是大腦的朋友、癌症的敵人,比肉更營養
光明網02-26 08:31
民間諺語被稱為“肉不是蘑菇的敵人”,這意味著金針菇的營養價值比肉的營養價值更豐富。真的是這樣嗎?

說得太多了,因為蘑菇含有18種氨基酸,包括人體不能合成的8種必需氨基酸,不含脂肪和膽固醇,增強抵抗力等。Flammulina velutipes也被稱為“腦黃金”,因為它告訴孩子,可以促進大腦的發育,並可在中年和老年人的大腦和大腦發揮作用。
最重要的是,Flammulina velutipes是一個純綠色食品,沒有農藥和化肥!
但金針菇的作用遠大於!
1
蘑菇:促進智力發展和增強記憶力
金針菇氨基酸含量高,比蘑菇高,特別是賴氨酸含量特別高,促進智力發展,增強腦力開發效益,增強記憶力。
Flammulina velutipes是兒童保健增加必要的產品,老年人的長壽,與成人的記憶增強。它在許多國家被稱為“蘑菇”。
2
抗癌的蘑菇
張夢萌,吉林骨質疏鬆症的診斷和治療中心主任,骨質疏鬆研究所副所長,吉林大學第四醫院,介紹他的文章“東亞商業新聞”。
香菇和蘑菇等多種食物都有很好的抗癌作用。
3
降血脂和保護心血管
新加坡的營養學家呂麗玲說人體需要氨基酸。蘑菇和肉類富含氨基酸,但不含動物源性膽固醇。它們能提供蛋白質而不增加膽固醇。
Flammulina velutipes具有低熱量、高蛋白、低脂肪的特點,多糖和維生素,還可以抑制血脂升高。這些特點意味著Flammulina velutipes是一個復仇的心腦血管疾病,和蘑菇,保護血管。
4
低鈉高鉀穩定血壓
導演張夢萌也說:“Flammulina velutipes是一個高鉀低鈉食品,更適合於高血壓和肥胖,而且還具有降低膽固醇、預防心腦血管疾病的作用。

5
保肝:保肝
食用金針菇還可以預防肝病,增強人體的正氣,預防疾病和健身。
6
胃蘑菇:增加食慾,幫助消化。
Flammulina velutipes有一個獨特的香味,含有豐富的氨基酸,能增加食慾。此外,它的營養成分能促進胃腸蠕動,及時排出體內的廢物,對消化和緩解便秘非常有效。
7
活力蘑菇:抗疲勞,增強活力
吃蘑菇,乳酸脫氫酶活性在肌肉糖原,肝糖含量顯著增加,這些物質可以幫助我們消除疲勞,腦力勞動者,繁重的體力勞動,以及老人和兒童可以經常吃。
8
抗病蘑菇:提高免疫力,防止過敏
金針菇能增強人體的免疫力,像微弱的老人和兒童可以經常吃。
此外,新加坡的研究人員還發現,Flammulina velutipes可以幫助預防過敏性疾病如哮喘、鼻炎、濕疹。對於那些有過敏性鼻炎、蕁麻疹、哮喘,吃Flammulina velutipes是一個很好的方式。

金針菇+番茄
營養專家特別推薦
第三軍醫大學營養與食品研究中心副教授特別推薦金針菇番茄湯:
金針菇是必需氨基酸,豐富的鋅、鐵等礦物質。這些營養素能促進人體新陳代謝能力,增強機體的生命活力。有金針菇的一些生物活性物質,可用來補充氣血,提高人體的免疫能力。

番茄含有豐富的番茄紅素,具有抗氧化、抗炎、抗癌和調節免疫力的作用。
把蘑菇和西紅柿湯放在一起,不僅美味可口,還有搭配色彩等常見的添加物,增加人體的活力,增強人體的免疫系統。

番茄綠色野菌湯
[原料]金針菇100克、西紅柿100克、麵粉20克、調味鹽、花生油、適量油。
[實踐]去蘑菇的根部,洗淨,劈開,洗淨西紅柿,切成條狀。炒鍋中加入少許花生油,將油加熱,放入番茄中,攪拌大火,然後倒入香菇,加入沸水後攪拌;在碗中加入一匙麵粉,倒入清水拌勻成糊狀,放入鍋內,快速攪拌,煮沸,加入少許香油,鹽即可食用。
來源: 東方網
參考來源

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